【讀書心得】巨匠父親的技與心
作者：根津孝子 譯者：劉愛夌 出版社：出色文化 出版日期：2024/03/30 語言：繁體中文 【博客來】 電子書-> 傳送門 平裝版-> 傳送門 匠魂無聲：一位職人之子的深層記憶 在現代社會的洪流中，我們總急於尋找快速成功的捷徑，卻鮮少停下腳步，思考「日復一日的堅持」究竟意味著什麼。《巨匠父親的技與心》這本書，藉由料理藝術的載體，訴說了一段橫跨數十年、關於專注、傳承與無聲情感的故事。書中主角不是單純的廚師，也不是冷冰冰的匠人，而是一位用雙手雕琢味道、用歲月打磨精神的藝術實踐者。他叫小野禎一，一位巨匠之子的旅人，在時間的風中，他用默默耕耘的背影，訴說著「技」與「心」之間的深層對話。 「日常即修行」的哲學 在本書中，「數寄屋橋次郎」這間被視為壽司殿堂的名店，其實更像是一座隱藏於都市深處的道場。書中不斷提及一句話：「每天做一樣的事，但不能傻傻地做。」這句話聽來簡單，卻蘊含著深刻的職人精神。小野禎一師傅以「觀察、模仿、內化」為基本功，不靠華麗的語言，也沒有驚世的劇情起伏。他靠的，是每天面對食材的謙卑、面對顧客的敬重，以及面對自己的誠實。 這讓我想到當代許多強調創新與效率的產業，其實也需要這種「重複而不重複」的精神。精進不是標新立異，而是在同一個基礎上挖掘深度。就像一位演奏者日復一日地練習同一段旋律，真正的境界，是在每次彈奏中找到新的感受與詮釋。 父與子的無聲對話 書名中提及「父親」，讓人以為這是一本歌頌父愛的作品，然而書中最動人的，並不是激昂的情感表露，而是那種「無言中的理解」。小野禎一自23歲進入父親開設的餐廳工作，四十多年的時間裡，他從未對母親訴苦，也未曾向父親索求指導。他用眼睛觀察、用身體記憶、用心體會，從「一名觀察者」蛻變為「精神的承繼者」。 這份沉默的學習與傳承，恰恰呼應了書中一句深刻的觀點：「職人的信條，就是相信師父。」這不只是對技巧的信任，更是對價值觀、對人生哲學的默默繼承。當今許多年輕人面對師徒關係，或許更習慣於即問即答、理所當然的指導，但小野家族的傳承顯示，一種更深層的學習方式，是在沈默與陪伴中完成的。 技術之外的「心」──專注力、耐力與思維 在這本書中，小野禎一師傅多次強調，壽司不只是手上的技術，更是一場精神修行。他提到：「職人每天做的是一樣的事情，但腦袋不能停下來。」這種將「重複工作」轉化為「思維進化」的態度，正是讓「數寄屋橋次郎」與其他...
