【讀書心得】烏龍麵王國傳奇

作者：鍾文音

出版社：知識流

出版日期：2013/03/27

語言：繁體中文

【博客來】

平裝版->傳送門

《烏龍麵王國傳奇》這本書，是一段企業奮鬥與創新的真實紀錄，它不僅講述了一家企業如何跨越技術與市場的挑戰，更呈現出一種永不止步、勇於開創的精神。讀完此書，我深受啟發，特別是對於企業如何從零開始發展出一條全新產業線的歷程，以及在每個關鍵轉折點所展現的決策智慧與人性關懷，讓我對所謂的「品牌精神」有了更深一層的體認。

本書的主角，是一家成立於1952年的老字號企業——南僑企業集團。書中以極具敘事張力的筆法，描繪了企業如何從傳統製皂、食用油起家，逐步跨足冷凍麵市場，並最終成為急凍熟麵領域的領導者。這段過程中最令人敬佩的是：南僑沒有依賴他人的技術，而是學習後自我消化再創新，十五年來，自日本引進冷凍麵技術，進一步開發超過十種以上的麵類產品，滿足不同業者的需求，甚至能夠提供客製化服務，這不只是技術上的進步，更是企業文化與服務理念的體現。

我最印象深刻的是書中所提到的一句話：「任何事如果要做，就要做到區隔市場的第一名。」這句話幾乎可說是整本書的核心精神，也是南僑企業創辦人陳飛龍先生推動團隊的座右銘。這樣的思維，讓我想到許多成功企業所具備的共同特質：不僅要做到好，還要做到最好；不只是進入市場，而是要成為消費者心中無可取代的存在。這不只是一種經營策略，更是一種信仰。

在這本書中，我也學到了不少管理與創新的思維模式。陳飛龍先生提到：「傳統企業要回春，關鍵是創新，透過有系統地學習，讓創新有方向可循。」這段話對我來說非常有啟發性。在這個變化迅速的時代，傳統企業若不求變，終將被時代淘汰。書中也強調了「歸零思考」的重要性——要敢於挑戰慣例，從本質出發重新看待問題，這樣才能跳脫舊有框架，找到全新的解決之道。

其中提到的「連問五次為什麼」的思考方式也讓我印象深刻。這是一種深入剖析問題根源的方法，能夠幫助我們避免陷入表面現象的誤區，進而找出真正的癥結點。這在日常工作甚至生活中都極具實用價值。

除了創辦人陳飛龍的經營哲學，書中也記錄了另一位關鍵人物——加藤義和的觀點。他強調「努力比天賦更重要」，這句話簡單卻極具力量。他的理念中包含著對人的尊重與信任，認為真正優秀的人，應該是說到做到、誠實待人且具有情感深度的人。這種看重人格與實踐力的評價標準，讓我深思今日社會對成功的定義是否過於偏重於結果，而忽略了過程中的堅持與努力。

加藤先生也提到：「工作順利時，反倒是最可怕之時」，這提醒我即使在順境中，也不能掉以輕心，要時時保持警覺、回頭檢視是否有被忽略的細節。我認為，這種危機意識是成功者的重要特質之一。

從產品面來看，南僑發展出的「讚岐急凍熟麵」不僅是一項技術革新，更是一種對品質與文化的堅持。他們不只是模仿日本，而是結合在地文化與食材需求，做出屬於自己的獨特產品。這種在傳承中創新的態度，值得許多仰賴外來技術的企業學習。

書中也提及南僑從食品製造延伸到餐飲服務，創立如點水樓、寶萊納等知名餐飲品牌，顯示出企業不只是守成者，更是開創者。這樣的橫向擴展不只是增加營收來源，更是透過垂直整合，提升整體品牌價值，鞏固企業競爭力。

作者鍾文音以其細膩而富有情感的筆觸，將這段企業傳奇寫得既具故事性又富啟發性。她不是冷冰冰地記錄歷史，而是用心描繪每個轉捩點人物的思考與掙扎，使得本書不僅是企業史，更像是一部關於信念、勇氣與堅持的生命故事。

閱讀完這本書，我重新思考「企業成功」的真正意義。它不是短期的盈利，而是一種願意持續學習、勇於突破自我限制的長期精神。尤其是在台灣這樣一個資源有限的小島上，要能夠在全球市場立足，靠的絕對不只是技術與資本，而是永不放棄的態度與靈活應變的能力。

《烏龍麵王國傳奇》不僅讓我看見了一個品牌的成長史，更讓我對於企業與個人如何在變動中求生存、求突破，有了更深的體悟。這本書值得所有對企業經營、創新思維有興趣的人閱讀，尤其是正在迷惘於人生選擇或事業方向的人，它會讓你明白，只要持續努力與不斷創新，總有一天能開創出屬於自己的王國。