【讀書心得】科學實證 人人適用：百變211 終極瘦身密碼
作者：宋晏仁
出版社：原水
出版日期：2023/09/21
語言：繁體中文
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在現代社會，體重管理已成為許多人關注的焦點。隨著快節奏的生活方式和多樣化的飲食選擇，如何有效且持久地控制體重成為一大挑戰。近期，我有幸閱讀了一本由知名醫師李安仁撰寫的新作《科學實證 人人適用：百變211 終極瘦身密碼》。這本書不僅提供了一套全新的瘦身理論，還結合了實際案例，為讀者帶來了切實可行的減重方案。以下將分享我對這本書的理解與感受。
一、作者背景與專業素養
李安仁醫師現任日光診所院長，同時也是線上營養諮詢平台FitLife的醫療顧問。他自身曾經是一位在減重路上屢次失敗的體重過重者，但在2014年成功減重20公斤後，深刻體會到減重過程中的種種困難與挑戰。基於這段親身經歷，李醫師潛心研究，最終創立了「百變211全平衡瘦身法」。這套方法不僅讓他成功維持理想體重，還幫助了數以萬計的人實現了減重目標。
李醫師的學術背景十分豐富，畢業於國立陽明大學醫學系，並在美國康乃爾大學取得免疫毒理學博士學位。他曾擔任陽明大學醫學院教授、副校長，並在台北榮民總醫院家庭醫學部擔任特約主治醫師。此外，他還是台灣肥胖醫學會的專科醫師，並獲得美國抗衰老再生醫學會的專科認證。這些豐富的學經歷和專業認證，使得李醫師在肥胖治療與營養醫學領域擁有深厚的專業知識和實踐經驗。
二、百變211全平衡瘦身法的核心理念
書中，李醫師詳細介紹了「百變211全平衡瘦身法」，這是一套基於科學證據，並融合多種飲食理論的瘦身方法。其核心理念在於平衡營養攝取，避免過度節食或過量運動，從而實現健康、持久的減重效果。以下是這套方法的幾個關鍵要素：
- 211飲食餐盤：這是百變211法的基礎，旨在幫助人們在每餐中達到營養均衡。餐盤分為兩部分，左側為蛋白質和健康脂肪，右側則是碳水化合物和蔬菜水果。這種分配方式既滿足了身體所需的各類營養，又避免了過量攝取某一類營養素導致的體重增加。
- 飲食順序的科學安排：書中提到，進食的順序對於消化吸收和代謝有著重要影響。例如，先飲水或湯，有助於增加飽腹感，減少主食的攝取量；先吃蛋白質和蔬菜，再進食碳水化合物，可以有效控制血糖波動，減少脂肪堆積。
- 靈活搭配各種飲食習慣：無論是素食主義、低碳飲食、地中海飲食還是其他飲食習慣，百變211法都能找到相應的餐盤搭配方案，確保每種飲食方式下的營養均衡與熱量控制。
- 結合生酮飲食與間歇性斷食：在書的後半部分，李醫師介紹了如何將百變211法與生酮飲食、間歇性斷食結合，進一步加速減重效果。這些方法不僅有助於提升代謝率，還能改善身體的代謝健康。
三、科學與實踐的完美結合
李醫師在書中強調，百變211法不僅僅是一套理論，而是經過大量實踐驗證的有效方法。他引用了多個成功案例，展示了這套方法如何幫助不同背景、不同需求的人們達成減重目標。這些案例不僅增強了讀者的信心，也證明了百變211法的廣泛適用性。
書中還深入探討了傳統減肥理論的弊端，如熱量赤字法的局限性，單一理論的不足之處。李醫師指出，減肥是一個複雜的過程，涉及到多種生理和心理因素，單一的熱量控制並不足以長期維持理想體重。而百變211法通過平衡營養、科學安排飲食順序，並結合個人化的飲食需求，提供了一種更全面、更科學的減重解決方案。
四、實用性與操作性
閱讀《科學實證 人人適用：百變211 終極瘦身密碼》，最讓我印象深刻的是其高度的實用性。書中不僅提供了理論知識，還附有詳細的操作指南和具體的餐盤範例。例如，書中的「211七日菜單示範」為讀者提供了一週的飲食計劃，讓人可以直觀地了解如何在日常生活中應用百變211法。此外，作者還分享了許多減重過程中的注意事項和常見問題，幫助讀者在實踐過程中避免走彎路。
書中還特別提到，減重不僅僅是飲食控制，還需要關注身體的整體健康狀況。李醫師強調，營養補充的重要性，並提供了一些營養補充的建議，確保在減重過程中不會出現營養不良的問題。這種全面的健康管理觀念，讓人感受到作者對讀者健康的關懷與負責。
五、改變觀念，迎接健康生活
讀完這本書，我深刻體會到，減重不僅僅是為了追求瘦身的外表，更是為了提升整體健康，改善生活質量。百變211法通過科學的飲食安排和靈活的飲食搭配，讓人們在享受美食的同時，達到健康減重的目標。這種方法不僅避免了傳統減肥方法的痛苦和挫折感，還能讓人們在長期維持理想體重的同時，保持良好的身心狀態。
此外，書中強調的飲食順序和營養平衡，讓我重新審視了自己過去的飲食習慣。以往，我總是忽視了飲食的質量和營養的平衡，只是一味地控制熱量攝取，結果導致身體缺乏必要的營養素，反而影響了健康。通過百變211法，我學會了如何科學地安排飲食，讓每一餐都能充分滿足身體的需求，避免了營養不良和過度節食的問題。
六、結語
《科學實證 人人適用：百變211 終極瘦身密碼》是一本值得推薦的減重指南。李安仁醫師以其豐富的專業知識和實踐經驗，為讀者提供了一套科學、全面且易於操作的減重方法。這本書不僅幫助我重新認識了減重的科學原理，還讓我在實踐中獲得了具體的指導和支持。無論你是正在減重的朋友，還是對健康管理感興趣的人，都能從這本書中獲益良多。
減重是一個需要耐心和毅力的過程，但有了正確的方法和科學的指導，這一過程將變得更加順利和愉快。百變211全平衡瘦身法正是這樣一套既科學又實用的減重方案，值得每一位追求健康生活的人士細細品讀與實踐。
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