涼奶會讓你拉肚子？專家這樣說

「涼奶」是台灣北部早餐店常見的點餐用語，指的就是「常溫奶茶」，也就是不加冰塊、直接用常溫紅茶加奶精製作而成的奶茶。這種說法在北部地區相當普遍，但到了中南部，許多店家和消費者卻對「涼奶」這個詞感到陌生，通常會直接說「去冰奶茶」或「不要冰塊」。​

涼奶的定義與南北差異

「涼奶」在北部早餐店的語境中，通常指的就是「中杯涼奶」或「大涼奶」，代表的是不加冰塊、直接用常溫紅茶與奶精調製的奶茶。這種做法的好處是避免冰塊融化後稀釋奶茶的風味，讓口感更濃郁。然而，南部地區的早餐店多數習慣使用「去冰」、「不要冰塊」等說法，因此當北部人點「涼奶」時，南部店家可能會一頭霧水。​

涼奶的製作方式

根據北部早餐店的慣例，「涼奶」的製作方式有兩種主流說法：

• 一種是直接用冷水壺中的紅茶加奶精，不經過加冰再去除冰塊的步驟，確保奶茶維持常溫。​

• 另一種則是將冰奶茶的冰塊去除，但這種做法在北部較少見，多數店家傾向直接用常溫紅茶調製。​

涼奶與健康疑慮

坊間有傳言認為「涼奶」容易導致拉肚子，這其實與奶茶本身的成分和製作過程有關。奶茶中的奶精和紅茶都屬於寒涼性食材，若體質偏寒的人長期飲用，可能增加腸胃不適的風險。此外，若紅茶保存不當或奶精品質不佳，也可能引發消化問題。​

專家怎麼說？

營養師指出，「涼奶」本身並不會直接導致拉肚子，關鍵在於飲料的衛生條件和個人體質。若奶茶製作過程符合衛生標準，且飲用者沒有乳糖不耐或腸胃敏感等問題，適量飲用「涼奶」並不會造成健康危害。但若奶茶保存不當、奶精品質不佳，或個人體質偏寒，則可能引發腸胃不適。​

結論

「涼奶」是北部早餐店特有的點餐用語，代表的是常溫奶茶，製作方式多為直接用常溫紅茶加奶精，不加冰塊。這種說法在中南部較少見，通常會用「去冰奶茶」或「不要冰塊」來表達相同意思。至於「涼奶會讓你拉肚子」的說法，主要與奶茶的衛生條件和個人體質有關，並非「涼奶」本身有問題。