你最愛的也漲價了！本年度小吃漲幅排行驚人公開

物價上漲已經成為日常生活的一部分，而在2025年的小吃市場裡，漲價的幅度不僅「可感」，更讓許多台灣人覺得「荷包變輕、回憶變貴」。小吃向來是庶民美食，無論是夜市攤販、早餐店、還是街邊小攤，代表的都是台灣人日常的味覺記憶。然而，今年的小吃價格卻接連調漲，讓不少人驚呼：「連它都漲了！」甚至有人笑稱自己已經不敢隨便去夜市，因為「一不小心吃宵夜就破千」。本文將深入剖析今年台灣小吃漲價的背景、主要漲幅排行、背後原因，以及消費者和攤販可能的應對策略。

台灣小吃為什麼漲不停？

要理解小吃價格的上漲，必須先掌握三大因素：原物料、人工成本、租金環境。

• 原物料成本增加：豬肉、雞蛋、雞肉與海鮮，是台灣小吃的主要食材。近兩年國際農產品行情起伏，使得飼料成本大升，連帶推高飼養成本。再加上進口運輸費用增加，油鹽醬料也不斷調漲。

• 人工工資上揚：基本工資連續數年上漲，攤販與小吃店不得不支應更高的人力費用。雖然這是保障勞工的重要政策，但反映在餐飲價格上，也讓消費者直接感受到漲幅。

• 租金與攤位費用：許多夜市與商圈的租金持續攀升，熱門觀光區的小吃攤位費甚至高到難以想像。攤販若要生存，唯有透過調整售價來轉嫁成本。

這三股壓力像是「三重奏」，合力推高了台灣人心中的平價小吃。

本年度小吃漲幅排行榜

以下整理出台灣人最常見、最有感的小吃項目，並觀察它們的漲價幅度與背後原因。

1. 炸雞排

• 漲幅：20%–30%

• 現況：過去一塊雞排常見價是NT$60，如今不少知名攤販已經喊到NT$75～85，夜市更有「加料版」破百元。

• 原因：雞肉價格連續上揚，加上油價驟升，炸物攤特別受到衝擊。

2. 滷肉飯

• 漲幅：15%–20%

• 現況：從銅板美食的代名詞逐漸「高級化」，小碗滷肉飯從過去NT$25，漲到NT$35甚至NT$40，對於學生族群衝擊特別大。

• 原因：豬肉與醬料成本高漲，加上米價上升，讓滷肉飯難再維持過去的價格。

3. 蚵仔煎

• 漲幅：20%–25%

• 現況：一份蚵仔煎在夜市幾乎都要NT$90～110，曾經「百元有找」的印象逐漸消失。

• 原因：蚵仔養殖成本高、人力不足、蛋價波動，三重打擊造成價格上升。

4. 珍珠奶茶

• 漲幅：10%–15%

• 現況：大杯珍奶普遍突破NT$70元，一些品牌特調接近百元。

• 原因：茶葉進口成本與奶類價格上升，珍珠製作需大量人工，連「國飲」也難逃漲潮。

5. 胡椒餅

• 漲幅：20%左右

• 現況：從NT$50漲到NT$60–65，热门商圈甚至更高。

• 原因：豬肉、麵粉價格高漲，炭火或烤爐能源費用加重。

6. 鹽酥雞

• 漲幅：15%–25%

• 現況：夜市打包幾樣基本款，不含飲料，一次消費幾乎都要NT$200起跳。

• 原因：雞肉、油價、調味料等多重因素，加上租金壓力。

7. 臭豆腐

• 漲幅：15%左右

• 現況：炸臭豆腐從NT$50跳升至NT$65–70，有些夜市已經突破NT$80。

• 原因：豆腐製程與油價雙漲，且臭豆腐常搭配泡菜，蔬菜價格波動也成為推手。

人民的驚呼：「銅板美食不復存在」

許多民眾感慨，台灣的夜市小吃已經失去了「便宜隨手吃」的意義。現在帶孩子去夜市，隨便吃幾樣小吃加飲料，動輒就要五六百元，對經濟壓力大的家庭而言，已不再是「平價宵夜」，而是一種「小奢侈」。

老一輩人更懷念十多年前，夜市雞排只要NT$40、滷肉飯只要NT$20的年代。這種落差加深了人們對「物價飛漲」的焦躁感。

攤販的兩難與心聲

雖然消費者抱怨，但攤販同樣有苦難言。

• 如果不漲價，成本壓不下來，做得越多虧得越多。

• 如果漲價，客人流失，消費習慣改變，黏著度下降。

• 有些攤販選擇「縮水不漲價」，但換來的是份量變少、口碑受損。

因此在這波行情中，消費者覺得貴，攤販覺得辛苦，雙方都不是贏家。

可能的應對之道

消費者端

• 挑時間買：傍晚或接近打烊時段，有些商家會推出特價。

• 實行預算控管：設定「夜市零食費」上限，避免無意識消費。

• 自己動手做：部分小吃如滷肉飯、鹽酥雞，在家簡單料理就能省下一半以上。

攤販端

• 推出套餐組合：例如雞排+飲料優惠，滿足消費者心理價值感。

• 訴求特色化：差異化經營，讓消費者覺得值得掏錢。

• 縮小浪費：精準採購，降低原料報廢比例。

展望未來：小吃是否會成為「高價餐飲」？

如果原物料成本持續高檔，台灣的小吃行情可能逐漸接近「輕餐廳」定位，也就是：單點價格超過NT$100，家庭來客消費破千成常態。這樣的趨勢，會讓小吃逐漸遠離庶民與學生階層，變成另一種「觀光導向」產業。

然而，部分政府單位也開始討論是否盤點夜市的租金與攤位費調節措施，並鼓勵農業供應鏈穩定，避免小吃完全失去民心。

結語

今年的小吃漲價，給台灣人帶來的不只是荷包壓力，更是一種情感落差。因為小吃不只是填飽肚子，它更承載著生活的日常感與共同記憶。當我們驚呼「你最愛的也漲價了！」，或許更應該思考：台灣的小吃文化，如何在保留庶民精神的同時，適應新的時代成本挑戰。若漲價不可避免，那麼如何在質量、份量與文化價值之間取得平衡，就是小吃未來能否繼續成為全民驕傲的關鍵。