【讀書心得】苦過的回味是甘甜

作者：陳健宏, 蘇日雲

出版社：時報出版

出版日期：2016/03/22

語言：繁體中文

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這本《苦過的回味是甘甜》，描寫了一位在餐飲界披荊斬棘的創業者——陳健宏的生命歷程。他從一個修車學徒轉行踏進廚房，憑藉對料理的熱情與堅持，在經歷無數次失敗與重整後，成功打造出以蔬食文化為核心的創新餐飲品牌「陽明春天」。這本書不僅是創業筆記，更是一段心靈歷程的記錄，讓我對於「成功」與「價值」有了不同的體悟。

一、從基層奮鬥出頭天：轉行背後的堅持與熱情

在閱讀陳健宏的故事時，我深深感受到那份對夢想不離不棄的精神。他並非一開始就走在餐飲的道路上，而是在成為修車學徒後，才因機緣誤打誤撞走入廚房。從洗鍋學起，每一步都踏實累積，讓我理解到，真正的專業不是天賦，而是來自長時間對細節的堅持與投入。他在22歲時，用借來的資金開啟人生第一家清粥小菜攤，這不只是創業的開端，更象徵著一種「不等條件完美再開始」的勇氣。

在這段過程中，他也曾經嘗過年少得意後的失敗，賭光所有積蓄、從頭再來。書中不斷提及的「歸零」、「重來」，讓我深思：人生的路從來不是一帆風順，懂得在困境中重新站起來，才是真正的強者。這份精神不只是創業者應具備的特質，也能應用在我們日常面對挑戰與低潮時。

二、從廚房到心靈的覺醒：飲食背後的文化重構

真正讓我動容的，不只是陳健宏的奮鬥故事，而是他在步入中年之際，毅然決然將原本經營多年的傳統餐廳全數歸零，走上一條全新的蔬食文化之路。這並不是一場單純的商業轉型，而是一場對人生意義的探問。他開始反思食物的本質，思索餐飲是否只能追求味覺的刺激？是否能從飲食中傳遞價值與文化？

陽明春天的誕生，是這場思索的具體實踐。他放棄使用加工素料，轉而堅持天然原食材，希望呈現出蔬果本身的真味。這不僅顛覆了市場對素食的刻板印象，也為飲食文化注入了全新意涵。更令人佩服的是，他將飲食結合「生活五藝」——茶藝、食藝、綠藝、文藝、創藝，將一頓餐提升至心靈體驗的層次。

三、從一餐一席到生命藝術：經營的哲學

陽明春天不只是間餐廳，它更像是一座心靈庇護所。陳健宏將「茶」當作與顧客溝通的媒介，用一期一會的態度經營每一場茶席；他堅信「食物不只是填飽肚子，而是進入人心」。這種觀點在當今講求快速與效率的時代格外稀有，也令人重新思考：經營一間餐廳是否僅是買賣的關係？還是能是一種價值的交換？

書中提到，有企業家在陽明春天喝茶時，靜下心來重新審視自己的生活；也有旅人，在自然的環境中重新找到人生方向。這些故事說明了，一間用心經營的空間，確實可以成為許多人尋找答案的起點。陳健宏說，他不只是開餐廳，而是在創造一種「感動人的體驗」，這讓我深受啟發。

四、理念的堅持與市場的碰撞：文創餐飲的挑戰

陽明春天初創時，曾面臨連續幾天只有兩位客人的低潮，他甚至不惜變賣座車，只為維持餐廳的營運。這種毅力與信念，令人敬佩。在追求市場利潤與堅持理想之間，大多數人選擇妥協，而陳健宏選擇堅持。「你怎麼那麼勇敢？」這是許多顧客對他提出的問題，實際上也是我們面對選擇時的疑問：是走一條已知安全的道路，還是冒險選擇一條未知的理想？

他堅信：「要感動別人之前，先感動自己。」這讓我明白，所有偉大的事業起點，都是內心深處的一種信念與熱情。如果只為賺錢，我們可能會選擇最有效率的方式；但若想創造有意義、有價值的事業，那就必須從心出發。

五、生活的實踐：讓理念成為日常

我從書中學到最寶貴的一點，是「生活即修行」。對陳健宏來說，工作不只是責任，而是一場場持續的實驗與學習。他不斷探索新食材、不斷設計更細緻的體驗空間、不斷創新與藝術的結合，這種對生活細節的追求，讓我想到：所謂美好，不是天生存在，而是用心打造出來的。

他讓我看見，「經營」不是一個目的地，而是持續走在理想與現實之間的道路，是一場場與自己、與世界對話的過程。當我們將工作當作藝術來完成，將每一次的挑戰當作修煉，那麼每一個平凡的日子，也能變得不平凡。

六、結語：用心走過的路，最終都會開花結果

《苦過的回味是甘甜》這本書讓我重新思考人生的價值與方向。我們常把成功定義為財富、名聲或權勢，但在陳健宏身上，我看到的是另一種成功：當你忠於自己，願意堅持一個信念，願意花時間為他人創造價值，成功便自然隨之而來。

在現今社會充滿速成、追求快速成功的氛圍中，他的故事提醒我們：慢下來，找回初衷；用心做事，專注眼前；不隨波逐流，也不妥協理念。這樣的勇氣與堅持，是我從書中最大的收穫。

未來的我，也想成為那種不怕歸零、勇敢開始的人。就像陳健宏一樣，將每一段走過的崎嶇小徑，最終都轉化為芬芳的花園。